Cancer pagurus atteint 25 cm de carapace et 3 kg. Gros crabe au corps ovale à bords dentelés en forme de tarte, carapace rouge-brun à reflets roses, grosses pinces puissantes aux extrémités noires caractéristiques. Nocturne, se cache dans les failles et sous les rochers de la Norvège à la Méditerranée occidentale, de 0 à 100 m. Pêche artisanale importante en Bretagne et Royaume-Uni : caseyeurs. Chair très prisée, notamment pinces et crabe farci.
Questions fréquentes
Quelle est la taille de Tourteau ?
Tourteau (Cancer pagurus) mesure entre 15–25 cm.
À quelle profondeur trouve-t-on Tourteau ?
On rencontre Tourteau entre 0–100 m de profondeur.