Pleuronectes platessa atteint 1 m et 7 kg. Poisson plat à côté droit marron à vert-olive orné de taches orange vif très caractéristiques, côté gauche blanc (couché sur ce côté). Yeux sur le côté droit. Vit enfouie dans le sable des côtes sablonneuses de l'Atlantique nord-est, de la Norvège au Portugal. De 0 à 200 m. Pêche commerciale majeure en mer du Nord. Se déguise en quelques secondes pour imiter le fond. Pêcherie durable certifiée dans plusieurs zones.
